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Château la Martellerie
AOC Blaye Côtes de Bordeaux Blanc
L’étiquette représente la maison familiale avec devant un tilleul de plus de 100 ans et d’un puits intarissable, dont on apprécie l’eau potable pour se désaltérer l’été.
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Château la Martellerie AOC Blaye Côtes de Bordeaux Blanc
- SURFACE : 2,5 ha
- SITUATION GÉOGRAPHIQUE : sur la commune de Saint Palais, qui bénéficie d’un microclimat favorable où le taux d’ensoleillement est élevé et d’une hygrométrie idéale pour apporter le fruité et la puissance de nos vins.
- TYPE DE SOL : Argilo siliceux et Sablo argilo limoneux
- RENDEMENT : 62hl/ha
- DENSITÉ DE PLANTATION : 4500 à 5000 pieds/ha
- ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 10 ans
- CÉPAGE : 100% Sauvignon blanc et gris
- MODE DE CULTURE : Raisonné, fertilisation organique, enherbement, lutte phytosanitaire à faible dose, moins de passage, taille en guyot simple et double
- VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Vendanges mécaniques, avec triage et sélection des bais murs par une fibre optique. Très grande homogénéité de la vendange. Pressurage direct par un pressoir horizontal. Le jus de raisin, moût, et ensuite débourbé pour retirer le jus clair. Puis fermentation à basse température (14°-19°), pendant 2 semaines. Soutirage qui permet de séparer les grosses lies (dépôt) et de clarifier le vin. Bétonnage sur lie fine durant 3 mois, pour extraire le maximum de fruit et gras en bouche. Mise en bouteilles ou bag in box de 5 litres ou 10 litres.
- CONDITIONNNEMENT :
> Bouchon liège naturel 45/24
> Bouteille tradition Bordeaux, teinte verte
- CONSEILS DE SERVICE :
Température de service entre 11 et 14°c.
Très agréable en apéritif.
Accompagne tous les fruits de mer, en autre les noix de Saint Jacques, les poissons, la raclette, et le Foix gras. On peut l’associer aussi sur les fromages à pâte persillée ou à pâte dure. - DÉGUSTATION : Robe pâle aux reflets légèrement dorés. Nez fin et complexe marqués par des arômes d’agrumes et une intense finesse. La bouche est fruitée, ample, apportant beaucoup de fraîcheur et de gras en fin de bouche, qui estompe l’acidité. Vin à consommer dans les 2 ans qui suit la récolte. Le charme de ce blanc, se sont les arômes, qui sont moins prononcés dans le temps.